无论谷类、薯类还是豆类,一般来说,加工得越精细,含量越少。 蔬菜类:笋类的含量高,笋干的含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜
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菌类(干):含量高,其中松蘑的含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。此外,紫菜的含量也较高,达到20% 坚果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
水果:含量多的是红果干,含量接近50%,其次有酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、饮料、软饮料都不含;各种婴幼儿食品的含量都极低
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